Сорта кофе: часть первая

Когда-то очень давно мы пообещали постепенно знакомить вас с различными сортами кофе, а заодно и пополнить собственные знания о нашем любимом напитке. Поэтому мы исправляемся и обещаем каждую неделю постить информацию о новом сорте кофе. На семейно-кофейном совете решено было начать с общего знакомства с 4 основными видами.

На Земле произрастает всего 3 основных вида кофейного дерева.
Первый из них - арабика. Он лидирует по многим показателям. Например, по количеству сортов, по доле продаж в мировой торговле, по производству кофейных зерен в мире.
Второй - робуста. Он был обнаружен только в середине 18 века. Лидер по производству этой культуры - Африка.
Третий и последний вид кофе - либерика. Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса

АРАБИКА

Официальное название культуры - Кофейное Дерево Аравийское (Coffea arabica). Арабика - самый важный вид кофе в мире - отличается сложным ароматом. Культура очень прихотлива. Оптимальные условия существования арабики - горные тропики на высоте от 900 до 2100 м над уровнем моря. Влажность - регулярные обильные дожди. Средние температуры в месте произрастания - 15-24 C. Основное условие - полное отсутствие морозов.

Характеристики почвы выращивания - многократное и круглогодичное удобрение почвы или глубокая, плодородная почва, богатая множеством минералов. Арабика очень чувствительна к заболеваниям. Чтобы их предотвратить, надо использовать пестициды и фунгициды.

Количество сортов аравийского дерева, которые используют сегодня в кофейной промышленности - 45-50 сортов. Срок с момента цветения по момент созревания плодов - 6-7 месяцев. Количество урожаев в год - 1-2. Основной критерий количества урожаев - чередование сезонов засухи и дождей. Размножение - обычно размножается жизнеспособными семенами.

РОБУСТА

Официальное название культуры - Кофейное Дерево Канефора Робуста (Coffea Canephora). Оно было открыто в бассейне реки Конго, Конго, Африка. Робуста - второй по популярности вид кофе в мире - характеризуется высоким содержанием кофеина в зернах. Робусту используют в кофейных смесях для придания крепости напитку.

Робуста неприхотлива, хорошо переносит высокую температуру и влажность. Оптимальные условия существования культуры - низменные тропики на высоте до 900 м. Влажность - регулярные обильные дожди. Средние температуры в месте произрастания - 22-27 C. Характеристики почвы выращивания - влажная почва и высокая температура. Робуста нечувствительна к заболеваниям и вредным насекомым. Срок с момента цветения по момент созревания плодов - 5-6 недель. Количество урожаев в год - 12-15. Основной критерий количества урожаев - четкое следование техники ухода. Размножение - черенками.

ЛИБЕРИКА

Либерийский кофе родом из Западной Африки. В настоящее время этот вид выращивают почти все страны африканского континента, а также Шри-Ланка, Индонезия, Филиппины и другие.

Получают кофе либерика из плодов кофейных деревьев высотой 6-10 метров с очень крупными листьями. Длина кофейного плода - 30-35 мм, ширина - 10-15 мм.

Либерика устойчива ко всем заболеваниям кофейных деревьев, кроме ржавчинного грибка.

Качество плодов либерики не самое высокое, поэтому такой сорт кофе используют редко. В основном либерику используют для создания различных смесей. Никто и никогда еще не пил кофе, сделанный целиком и полностью из зерен либерики. По-видимому, это невозможно

ЭКСЦЕЛЬЗА

Еще один вид кофе. Эксцельза-кофе - или Кофе Высокий - еще менее известен, чем либерика. Деревья этого вида достигают в высоту 20 м. Этот вид кофе не имеет хозяйственного значения.

Cпонсор поста магазин Telelux, продающий замечательную кофеварку Saeco Primea Cappuccino Touch Plus.