Рецепт крем-капучинно с ванилью

Рецепт переведён с немецкого Владиславой, нашей доброй подругой.

Готовится из расчёта на 4 порции.

Время приготовления - около 15 минут.

Время выпечки - около 35 минут.

Охлаждение - около 2 часов.

• 150 г сливок;
• 150 мл молока;
• 100 мл свежесваренного кофе;
• 50 г сахара;
• 2 яйца;
• 2 желтка;
• 1 ст. сливочного масла;
• 4 ст. л коричневого сахара.

Сливки с молоком, кофе и сахар смешиваются и кипятятся. После чего снимаются с огня и остужаются. Яйца и желтки взбиваете и аккуратно вмешиваете в кофейно-сливочную смесь.

Духовку разогреваете до 180 градусов. В четыре тугоплавких формочки по 125 мл вливаете полученную смесь. Затем берете большую форму, заполняете водой для водяной бани и отправляете в духовку на 30-35 минут.

После того, как десерт приготовился, охлаждаете в течение 2 часов.
Затем, если у вас в духовке или микроволновке есть гриль, посыпаете уже готовый крем коричневым сахаром и ставите под гриль буквально на 1-2 минутки для получения хрустящей карамельной корочки.

Приятного вам и кофейного аппетита.

Источник.